香菇糯米烧麦（年味）
简单
4人份
特别喜欢吃糯米，小时候是过年准备打糍粑家里才蒸糯米饭，每次蒸好妈妈都会先盛给我们孩子吃，加点白糖或酱油都好美味！长大也一直喜欢吃糯米之类的！软软绵绵的！
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 10朵干香菇
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1根胡萝卜
- 230克水可调整
- 500克糯米
- 500克面粉
肉类
- 300克猪肉
蔬菜
- 数根葱
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 2克糖
- 3克盐
- 一小勺盐
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前清洗干净浸泡在大碗里4小时以上，浸泡到手捏能捏碎即可
2
在糯米快浸泡好前准备配料，香菇最好选干的，味道更好，提前洗干净浸泡，水不用太多
3
洋葱，胡萝卜，洗净切丁，猪肉可选五花肉切丁，（根据口味也可放玉米，青豆，莲藕丁，脆笋丁等）
4
糯米浸泡到一捏就碎就好，放入蒸笼隔水蒸熟，一定要铺平扎点小孔
5
配菜准备好了我们来做面皮，先把面粉加少许盐加水揉均匀备用，这里水量可调整，面团跟包饺子面皮一样的柔软度既可。
6
糯米蒸好后，起锅烧油先把洋葱炒软，再依次下肉丁，胡萝卜，香菇炒香倒入糯米饭加入所有调料拌均匀，泡香菇的水也要加进馅里哦。
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这里是别一种方法是把糯米未蒸前加入炒香的配菜一起炒均匀，然后再入蒸笼蒸，这样的米饭也是粿粿分明的哦
8
馅做好了一旁冷却备用，我们把面团揉成条分成小挤子，大概15到20克每个
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再擀成一个个饺子皮一样，稍大点的面皮，收口要起折子就把边缘再擀薄些。一下做的多，面皮要盖包鲜膜防干。
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然后取适量的馅料放人面皮中，用虎口在开口处慢慢收口，另一只手把底部压平，轻轻轻动一圏就可以了。
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整形好的烧麦冷水入锅蒸五分钟就可以了，因为内馅本来就熟了。蒸好凉了可以冷冷包存在冰箱，早餐提前拿出来化冻蒸一下就可以了
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又做了好多盒
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粒粒分明，分颗米饭都包裹着酱汁
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又一笼
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老公一下吃了十个