脆鸡胗
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2汤匙生抽
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1汤匙料酒
- 1汤匙辣椒粉
- 1茶匙米醋
- 1茶匙花椒
- 300克鸡胗
- 半头大蒜
- 适量白芝麻
蔬菜类
- 1小块姜
- 1根香菜
- 1段葱
调味品
- 1茶匙白糖
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
〉鸡胗反复洗几遍，葱切段，一部分姜切片备用，另一部分姜和蒜分别切成末，放在一个小碗中，同时加入辣椒粉备用
2
〉锅中放入清水，大火烧开，放入洗干净的鸡胗，葱段、姜片和料酒，煮10分钟
3
〉煮好的鸡胗捞出后马上放入冰水中浸泡，直到凉透后捞出切成薄片
4
〉另起锅，锅中放油，再放入花椒、八角、桂皮小火慢炸，待出香味花椒变色，赶快关火，捞出固体调料
5
〉将炸好的油趁热倒入刚才准备好的装有姜蓉蒜蓉和辣椒粉的碗中，并用筷子搅拌均匀，做成调味辣椒油
6
〉把调味辣椒油拌入切成薄片的鸡胗碗里，再调入生抽、盐、白糖、米醋，拌匀后盖上盖子焖30分钟
7
〉盛盘前拌入香菜末和白芝麻即可
