573.0 卡
21.0 克
16.0 克
54.0 克
3.0 克
11.0 克
284.0 毫克
E,B
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
先做一个卡仕达酱
把一个蛋黄和20g面粉混合
加热150g牛奶
牛奶到微微沸腾后,慢慢倒入蛋黄糊中
再把牛奶蛋黄糊熬煮
煮到能看出明显纹路就好了
倒入碗中,放到冰箱去冷藏,记得用保鲜膜贴面放入
将黄油切成小块,加入面粉
把黄油和面粉揉搓到散粒,用手捏紧能成团,但一碰就散的程度。
加入一颗鸡蛋和少量冷水【能成面团就好,不用很湿】
铺到塔盘,戳孔以免烤制过程中塔壳鼓起来。
上下180度烤25分钟
黄油,水,盐,糖加在一块煮到水开
水开后倒入面粉,最小火,搅到成团
成团后,沿着锅面给摊开散热
到室温后,加入4颗鸡蛋,到最后面糊掉下去要有一个倒三角【我用的小鸡蛋所以用了4颗,根据自己情况酌情加减】
挤泡芙面糊,同时上下火180加热烤箱
烤泡芙
拿出冷藏好的卡士达酱,加入奶油
搅到这种程度
同时奶油奶酪+奶油+一点原味老酸奶做一个塔底【因为没有杏仁粉坐不了杏仁塔底,其实这里可以看自己情况来,塔底比较随意】
把塔馅导入塔壳,再将泡芙一切二,倒入卡仕达奶油酱
整整型
加热巧克力,加入黄油和奶油成为巧克力酱
把坚果裹满巧克力再冷冻
冻好后的坚果
将巧克力酱倒入泡芙塔上面,再将之前冷冻的可可坚果点缀在上面就好啦。