自制无水蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 少量玉米面
- 少量白面
- 少量纯牛奶
- 少量绵白糖
- 少量色拉油
- 少量葡萄干
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备好材料（切记所以器皿没有沾水）
2
首先蛋清分离
3
我用的是图片内的小勺子，超级好用哦
4
2.蛋清在另一个不锈钢盆备用
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奶粉小勺三勺白糖，差不多就可以，喜欢吃甜一点的也可以多放一点
6
还是蛋清分离的小勺，放两勺色拉油
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14勺牛奶，搅拌均匀
8
换了一个干净的勺子，放4勺白面，直接过筛到蛋黄混合液中
9
过筛是为了做出的蛋糕口感更细腻，没有的也可以忽略这步
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两勺玉米面，同样过筛
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把蛋黄液与面粉搅拌成均匀的面糊
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如此图状态（稠了可以适当的放点牛奶，稀了再加点面粉，调成与上图一样的面糊就可以），备用
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打发蛋清：蛋清一共需要打发四次
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第一次什么都不放，打至下图的状态
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都是鱼眼泡哈
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此时第一次在蛋清中加一勺白糖
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继续打发至泡沫比较细腻均匀，第二次放白糖一勺
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再次打发至此图状态，打蛋器拿起奶油呈钩状，此时第三次放白糖一勺，继续打发
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打发至盆倒置奶油不掉就👌啦
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此时正好把电饭煲放油预热一下
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现在要把打发的蛋清与蛋黄混合在一起啦，但是记住奶油要分三次放入蛋黄糊，搅拌要点——上下或横竖，切记不能画圈圈
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混合完毕，可以入锅啦
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如果后放入葡萄干，盖锅坐等出锅
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这一步如果电饭煲有蛋糕功能直接选蛋糕就可以，没有的也可以选再加热，大概40分钟左右就熟了
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Perfect！
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美美的葡萄干蛋糕出锅啦
