酱猪大骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一小块桂皮
- 一小把大葱
- 俩左右八角
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量猪大骨
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量香叶
蔬菜
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先凉水泡大骨头，换几次水，把血水泡出，而后，焯水十分钟左右，凉水下锅，放姜片料酒煮沸，撇出血沫，捞出清水洗洗，大骨头控干水备用。
2
放适量的油，放入冰糖炒上色，冒小泡为好，然后倒入适量的沸水，一定要沸，煮开，放入小香葱，花椒，八角，桂皮，姜块，香叶，桂皮，干小米辣适量。
3
生抽，老抽，黄豆酱，耗油，搅拌均匀备用
4
把旁边控水的大骨头蘸上调的汁，然后下锅。
5
再放一波料酒，大火煮开，后调中火慢炖，一小时左右(只要肉烂了)大火收汁
