零失败超好吃酱牛肉
简单
4人份
新手小厨娘，喜欢美食，喜欢吃酱牛肉，就在网上学，经自己研究，符合自己口味也快手方便，特此和大家分享，不足之处多多指教
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克牛腱
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1把麻椒粒
- 2个（没有可以不用）草果
- 30粒花椒
- 3勺蚝油
- 4个辣椒
- 5个八角
- 5勺料酒
- 5勺生抽
- 5片香叶
- 少许 按自己口味糖
蔬菜
- 1-2根葱
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备调料，基本就是这些量，克数我没具体量过
2
上一张图片落下的草果本君
3
其他的调料基本都是这些款 我经常用的
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牛腱子洗净 用料酒 姜和葱腌一下 时间充足的时候多腌一会 没时间略过也可以
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冷水下锅 放牛肉 放料酒 煮开 去血沫
6
啦啦啦 煮好啦 可以取出来 沫子多可以再用水冲一下 注意用热水冲
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把所有调料放入高压锅，我花椒 大料等放在了一个调料球里，也可以直接倒锅里。蚝油和生抽多放一些，老抽放一点就可以，糖少放一点调味，料酒多放一些去腥，不用放盐，加入热水 这个很重要，一定要是热水。
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把冲好的牛肉放在锅里，水位高于肉一点点就可以啦
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放入点高压锅，选牛肉键，高压45分钟
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已经压好的牛肉，很诱人，但是还有最后一步
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等稍凉之后切片，着急的时候带着手套也可以切 请忽略我的菜鸟刀工
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最后一步很重要，把部分牛肉汤放在炒锅上加热，带冒起泡之后，加入牛腱子片，炒到无汁，保证每一片牛肉都包裹上汤汁
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装盘可以开吃啦…………