被遗忘的上海本帮菜，酒酿圆子烧带鱼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g糯米粉
- 150克含汤汁酒酿
- 1个小米椒
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
海鲜
- 2条带鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
- 3片姜
调味品
- 1小匙糖
调味料
- 1汤匙酱油
- 2g盐
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两条带鱼洗净，让菜场阿姨帮忙剪段，最好是买东海油带鱼，肉质细嫩。
2
葱姜料酒腌制带鱼15分钟，吸干水分后吹干，入油锅中火煎至两面金黄。
3
糯米粉搓小圆子，煮开浮起后放凉水中备用。
4
留一点点煎带鱼的油，煸炒小米椒圈，放入生抽老抽酒酿，煮开后加入带鱼，圆子。
5
炖煮10分钟左右开大火收汁，撒葱花。装盘。带鱼入口甜而不腻，也不会因为油煎变老。
