花生酱凤梨酥
简单
4人份
轻轻咬上一口，让四季宝®花生酱的浓郁香气混着凤梨酥独特的味道进入口腔，这Q弹多汁的美味立刻在舌尖上舞动起来。中秋节与家人、朋友闲聊时，可以配上一杯清新的红茶，这样的假期会更惬意哦！
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食材清单
其他
- 120g低粉
- 1个鸡蛋
- 20g全脂奶粉
- 2个（约2500g）凤梨
- 30g四季宝花生酱
- 60g冰糖
- 60g麦芽糖
- 70g黄油
调味料
- 20g糖粉
- 一小撮盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材备好
2
先制作凤梨馅：将两个凤梨去皮，切块后约1300g，用料理机打成泥，过滤出凤梨渣，将滤好的凤梨渣和60g冰糖混合后放入不沾锅中大火翻炒；
3
等翻炒至馅料变干，不再湿湿的时候倒入麦芽糖，继续翻炒，炒至颜色变深，馅料有黏性并有少许拉丝时；关小火继续翻炒片刻，感觉馅料变硬并很容易成团时关火，将馅料盖上保鲜膜，放到完全凉透。
4
70g的黄油室温软化到手指可以轻易戳动，加入20g糖粉，用打蛋机搅拌混合均匀，分多次加入鸡蛋液，用打蛋机低档搅打一会儿，直到黄油略发白，体积略膨胀；
5
然后再加入30g四季宝®花生酱，与黄油搅打均匀；
6
筛入120g低筋面粉、20g全脂奶粉，以及放入一小撮的盐，用刮刀轻轻刮拌，直到没有粉末即可。
7
将刚才拌好的面团聚紧，放入冰箱冷藏1h左右，直到面团不会过软。
8
将凤梨馅和面团都分割成15g，面团用手压扁，中间厚两边薄，翻入凤梨馅，将馅料包起来，不要露馅哦。
9
稍微搓成椭圆状，放入凤梨酥的模具中，用工具或者手指将凤梨酥填平，与模具充分吻合，放入155度预热好的烤箱中，155度正面13分钟，翻面继续13分钟
10
出炉后放凉后可以自然脱模。
