焦糖巧克力豆餐包
简单
4人份
奶油焦糖浆既可消耗淡奶油，又是一款美味而多用途的甜浆，可直接抹面包，可加入糕点中，也可用来冲咖啡，是我家冰箱常备。 这款软面包中用到了奶油焦糖浆，搭配巧克力豆，非常和谐的味道。面包本身不很甜，但能吃出焦糖味，每一口也能咬到巧克力豆的苦甜滋味。
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食材清单
其他
- 145g牛奶
- 15g黄油
- 1大勺水
- 1小勺黑咖啡粉
- 250g高筋粉
- 35g淡奶油
- 3g干酵母
- 55g砂糖
- 75g奶油焦糖浆
- 80g巧克力豆
- 主面团
- 奶油焦糖浆
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在小锅中加入砂糖和水，开中小火加热，糖溶液慢慢至沸腾冒泡状，一直保持这个状态无需晃动或搅拌直到颜色变成琥珀色，散发出焦糖味。加热糖的同时将淡奶油在微波炉里叮到接近沸腾的温度，待焦糖煮好时，迅速将热的淡奶油倒入小锅，边倒边快速搅拌至融合均匀，加入黑咖啡粉调味，冷却即为奶油焦糖浆。
2
面团所有原料除黄油和巧克力豆外揉成团，揉到扩展阶段加入黄油和巧克力豆揉均匀。基础发酵至面团两倍大。
3
排气，分割10份，分别滚圆，两排错开排到长吐司模或水果条里，如图。二发至两倍大。
4
烤箱预热180度，烤35~40分钟，脱模晾凉。吃的时候一个一个掰着吃，很香很绵软。
