米饭杀手～麻婆豆腐！家常版巨简单下饭超给力！
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺(淀粉加冷水用筷子搅匀)淀粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1块嫩豆腐
- 2瓣大蒜
- 半勺(5克)白糖
- 适量花椒粉
肉类
- 100克肉末
蔬菜类
- 1根小葱
- 2片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩豆腐一块切成小方块
2
嫩豆腐可能有些地方叫水豆腐，总之如图状，用手指头轻轻按压有弹性
3
烧一锅沸腾的水，加入豆腐烧两分钟捞出沥干，这步可以去除豆腥味。麻婆豆腐好不好吃这是关键的一步
4
豆腐一定要温柔地用漏勺捞出，不要把豆腐弄碎
5
大蒜，小葱，姜
6
肉末100克，猪肉牛肉都可以，都好吃
7
大蒜，葱白，姜，切末
8
锅里放入油烧热，先煸炒肉末至变色，放入蒜末，葱末，姜末爆香
9
沿锅边淋入一勺料酒
10
加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
11
加入一勺生抽或味极鲜酱油
12
半勺白糖
13
加入适量清水煮沸
14
倒入豆腐，这时可以轻轻晃动锅把豆腐晃均匀，煮至入味
15
毕竟豆腐太嫩，锅铲太刚，用锅铲一不小心就给豆腐添伤口了
16
煮至入味后用水淀粉勾芡
17
出锅前洒上花椒粉，葱花
18
好了
19
上米饭～要两碗～
20
有不懂的地方可以加我微信啊
