免烤哈密瓜起司蛋糕
简单
4人份
免烤起司蛋糕成功率非常高，几乎零失败，无麸质的朋友可以不放饼干底，或是用杏仁粉加融化黄油混合。没有模具的朋友，也可以把蛋糕糊倒在碗里，一样可以吃到美味的起司蛋糕，Enjoy！
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食材清单
其他
- 150g花密瓜碎
- 150克动物性奶油
- 250克奶油奶酪
- 3g香草精
- 5g柠檬汁
- 6g吉利丁片/鱼胶粉
- 80克消化饼干/奥利奥/马里饼干
- 蛋糕底
- 蛋糕糊
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备一些哈密瓜装饰片，花瓣切薄一点，或哈密瓜碎，
2
饼干放进密封袋中，用擀面杖压碎
3
黄油在微博中叮30秒，再叮10秒，完全融化倒入饼干碎中搅拌均匀
4
搅拌好的饼干碎倒入模具中，压紧实，放冰箱冷藏
5
室温融化的奶油奶酪搅拌至顺滑
6
加入白糖，搅拌均匀，顺滑
7
加入香草精，柠檬汁搅拌均匀
8
吉利丁片泡入冷水中
9
泡软捞出，挤掉多余水分，微波叮10秒融化，倒入奶酪糊中，迅速搅拌，（没拍照）
10
动物性奶油打发至美乃滋状态，50%打发的状态
11
混合奶油奶酪糊和奶油，搅拌均匀
12
将哈密瓜片贴在模具上
13
倒入少量混合好的奶酪糊，铺平，放冰箱20分钟，初步固定水果
14
哈密瓜碎用纸吸干表面水份，和120g奶酪糊混合，搅拌均匀
15
倒入模具中间，铺平，（如果水果水份很多，水果糊中可以再微波2g的吉利丁片，凝固的更好）
16
将剩下的混合物全部倒入模具中，冷藏4小时，隔夜最好
17
用吹风机吹模具四周，或热毛巾围一些模具，脱模
18
将提前做好的水果花型放在蛋糕上
19
Enjoy
