还记得小时候吃的虾片么？
简单
4人份
虾片都快吃完了才想起发这个菜谱😀10块钱的虾仁做了两盒虾片，吃了一个寒假还有剩😂一开始刷到这个方子也是抱着怀疑的态度，后来比对了好几个方子，感觉看着比较靠谱了，就买了木薯淀粉回来动手了～制作过程并不复杂，就是时间拉得比较长。调味可以重一点，因为最后一膨化就稀释了么…我加了黑胡椒和蒜蓉，因为好喜欢泰国餐厅里的虾片，就是混合了蒜味和黑胡椒味的哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克水
- 350克木薯淀粉
- 适量蒜蓉
- 适量黑胡椒
海鲜类
- 150克虾仁
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，虾仁解冻。
2
虾仁+水+调料放入料理机。
3
打成虾肉浆后倒入搅拌桶，加入木薯淀粉。
4
搅拌成团。这一步其实手揉也完全没有问题，还能少洗个盆😂
5
取出面团，搓成粗条。
6
切成几段，我的锅不大，切了四段。
7
烧一锅开水，中大火煮熟煮透，大致耗时半小时。
8
捞出，过冷水降温。
9
切开看下，心子里煮熟才是煮熟哦～
10
放冰箱熟化约30小时。这一步很重要，学霸说是让淀粉产生什么转化…总之为了最后的蓬松，这一步一定要耐心等待～
11
熟化好了取出，手感很Q弹～
12
切片这件事情，需要“爸，帮我切一下”这句万能口诀😄
13
放烤箱用发酵档烘干。一定要烘干哦～当然太阳好的话晒干也是很好的～
14
全部烘干，冷却后密封保存备用。吃的时候就和买的虾片一样，油锅热到190℃左右，下虾片，炸至蓬松就好了。
