黄金南瓜吐司
金灿灿的【黄金南瓜吐司】 看着金黄金黄很有食欲 最近南瓜🎃挺多的 做的时候顺便拍了步骤图 分享给大家～
食材清单
其他
- 150g南瓜泥
- 250g高筋面粉
- 25g黄油
- 3g即发酵母
- 50g鸡蛋液
调味料
- 2g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先制作南瓜泥，我用的是普通南瓜，不是那种比较粉糯的贝贝南瓜或者板栗南瓜。准备好的南瓜切块，上锅蒸熟，蒸的时候可以加盖或者盖上保鲜膜，防止蒸的时候多余水汽进入。
蒸熟的南瓜，放入破壁机或者料理机中，搅打成南瓜泥，我只是随意搅打几下成泥状就好了，没有弄的特别细～天气热的时候，南瓜泥最好是等完全冷却再用，最好还能放冰箱冷藏一会儿。
将除了黄油以外的所有材料都放进搅拌缸中（注意即发酵母要避开盐，南瓜泥不要一次性全部倒入，预留一小部分视面团干湿程度慢慢加入），我的厨师机揉面步骤大概是：先低速1-2分钟揉成团，再转3档揉5分钟左右，这时面团达到初步扩展的状态，再加入黄油，转1、2档揉1-2分钟揉至黄油全部吸收入面团中，再转4档揉10分钟左右即可撑出光滑透亮的手套膜啦～揉面期间需要保持温度在26度以下为宜，揉面时间长短跟天气温度稍有关系～
揉好的面团滚圆，放入干净的盆中。
密封发酵至2倍大左右，第一次发酵温度保持在26-28度为宜。
发酵好的面团排气，等分为三等分的小面团，可以借助电子称计算称取，表面覆盖保鲜膜，进行松弛约10分钟左右。
松弛完毕后，取一份面团，用擀面杖擀成椭圆形。
再把面团翻一面，然后卷起。
每份面团都这样卷起后，覆盖上保鲜膜，再第二次松弛10分钟左右。
松弛完毕后，再取一份面团，竖直状用擀面杖擀成长条状
再卷起。
每份面团都卷好，如图依次放入吐司盒中，进行第二次发酵，温度控制在38度左右为宜。
发酵至八分满左右盖盖（如果不盖盖做大鼓包就发酵到近九分满再烤），入预热好的烤箱中180度烘烤30分钟，烤熟后出炉立刻脱模冷却。
