吉祥三宝窝窝团
简单
4人份
阿涛最近跟北方朋友聊起家乡美食，他说小时候条件不好，经常吃窝窝头，那时候觉得窝窝头很好吃，可长大参加工作后，就不太喜欢窝窝头了，嫌窝窝头没味道，不由得感慨物是人非。 但他说，虽然对窝窝头不感兴趣了，但窝窝团却还是心心念念的。我很好奇，窝窝团是什么？他说，你可以把窝窝头理解为馒头，窝窝团理解为包子，就是有馅的窝窝头！ 难怪了，有馅的东西味道就丰富了嘛！不过他又说了，现在生活条件越来越好，特别是小孩子恐怕对传统的肉馅窝窝团也没有感觉了，如果窝窝头和窝窝团不创新，恐怕过不了多久也要消失了。听他这么一说，我的灵感来了······
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食材清单
其他
- 中筋面粉 25g
- 内馅：
- 咸蛋黄 9个
- 奶粉 10g
- 海苔肉松 27g
- 热开水 25g
- 玉米面 75g
- 紫薯粉 2g
- 紫香芋泥：
- 细砂糖 15g
- 细砂糖 25g
- 胡萝卜泥 100g
- 香芋 270g
- 黄豆面 25g
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将咸蛋黄铺在烤盘中，喷少许白酒去腥。
2
送入烤箱150℃烤10分钟左右至微微出油即可。
3
香芋去皮切块。
4
水烧开后，上蒸锅大火蒸15分钟至软烂。
5
取270g熟芋头加入2g紫薯粉和15细砂糖。
6
压拌均匀成芋泥。
7
平均分割成9份搓圆。
8
取一个芋泥球压扁。
9
中心放入3g肉松和一个咸蛋黄。
10
将芋泥包拢馅料并收口。
11
做好的内馅可以先盖保鲜膜保湿备用。
12
胡萝卜切片。
13
水烧开后，上蒸锅大火蒸15分钟至软烂。
14
趁热取100g熟萝卜加25g热开水，搅打均匀成胡萝卜泥。
15
将75g玉米面、25g中筋面粉、25g黄豆面、10g奶粉和25g细砂糖放入碗中。
16
把粉类材料全部搅拌均匀。
17
再趁热倒入125g胡萝卜泥。
18
为了避免直接揉粘手，可以先用筷子搅拌。
19
然后再用手揉成光滑的面团。
20
将面团平均分成9分搓圆。
21
将小面团捏扁。
22
贴住馅料球包拢收口。
23
送入蒸锅，水开后大火蒸15分钟。
24
充满怀旧情结又口味新颖的吉祥三宝窝窝团就做好了。
