冰皮奶黄月饼～
简单
4人份
自制奶黄馅料！超香噢～奶味很重！健康的配方，中秋节过后也可以当早餐吃哟～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶黄馅
其他
- 230g低脂牛奶
- 30g澄粉
- 30g玉米油（我用葵花子油）
- 30g蜂蜜
- 40g澄粉
- 4个鸡蛋
- 50g粘米粉
- 50g糯米粉
- 75g奶粉
- 95g无盐黄油
调味料
- 45g糖粉
- 60g细砂糖
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有粉倒在大碗里 加入蜂蜜和牛奶，用手动打蛋器搅拌，直到粉全部融合。
2
在面糊里加入玉米油，我用的是葵花籽油，只要是无色无味的油就行，继续搅拌～无法全部搅拌均匀没有关系，一部分油会浮在表面。
3
上锅蒸35分钟。期间可以用筷子翻一下。
4
蒸好拿出来用筷子搅拌，放在一旁冷却，冷却好以后带上塑料手套（防粘）揉面团，把油揉进去，多揉几下面团会很细腻。
5
接下来做奶黄馅料！很简单的噢～
6
黄油加糖用电动搅拌器搅拌均匀
7
加一个鸡蛋进去，打发。依此类推，将四个鸡蛋逐步加进去打发
8
将奶粉和澄粉加入，用手动打蛋器拌匀就可以了。
9
上锅蒸，隔5分钟打开盖子用刮刀翻炒一下，继续关盖蒸5分钟，期间也可以开着盖子翻炒，直至奶黄馅变金黄色且凝固起来～
10
我用的磨具是做50g的月饼～所以我皮25g馅25g，用称称好，接下来就是把馅包进皮子里去啦！
11
蘸上熟的糯米粉（炒熟糯米粉的步骤省略啦～总之炒熟到糯米饭微微发黄就行了）放进磨具，压下去好啦～我的配方可以做17个
