麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭
简单
4人份
麻婆豆腐是老公的最爱之一，做起来其实很简单也很快，是我家餐桌上经常会出现的一道菜。 食材：3人份 时间：10-15分钟 难度：简单
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食材清单
其他
- 100克猪肉糜
- 1块嫩豆腐
- 1大勺淀粉
- 2瓣蒜瓣
- 4个干红辣椒
- 一大勺料酒
- 一大勺生抽
- 一大勺食用油
- 一小勺白胡椒粉
- 一小把大约20粒花椒
蔬菜类
- 1根小葱
调味品
- 一大勺糖
调味料
- 2大勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如图准备食材：淀粉加冷水先调成水淀粉备用
2
腌制猪肉糜：加料酒，生抽，白胡椒粉，盐，4勺水淀粉拌匀，腌制10分钟。
3
热锅热油先加肉糜炒到七八分熟。调中火，加入葱白，蒜片，花椒，辣椒，郫县豆瓣酱，糖。
4
炒出红油，大约两分钟左右，使肉糜和调味料充分融合。
5
豆腐切小块放入，加水稍微使豆腐浸没，中火加盖煮两分钟。最后加入水淀粉，使汤汁浓稠，中大火收汁到合适的浓稠度即可。
6
出锅撒上葱花，开动！
