多汁儿无泡打粉鲜肉包（含肉馅制作）
简单
4人份
做一下搬运工，分享阿林老师的一个超好的肉包方子，省得自己每次做肉包都要去微信里面找谱子 以下内容摘自微信号：阿林面点 🔆小贴士写前面： 👉 250g肉最多能放100g清水，视肉质情况而定，打不进就少打点 👉顺时针搅拌肉，使肉呈胶质状 👉多放点葱姜比较香
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食材清单
其他
- 200g清水
- 3g酵母
- 400g面粉
- 4g老抽
- 50g清水
- 7g白糖
- 肉包皮制作：
- 肉馅制作：
- 若干生姜、葱
肉类
- 250g猪肉
调味料
- 20g糖
- 4g盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刚开始的肉糜是这样子滴
2
破壁机打葱姜水，我放了6片姜，三根葱，250g猪肉水可以放50-100g，先打100g水
3
顺时针拌肉酱，分几次到葱姜水
4
拌到肉充分吸收了水且还保持胶质状即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时备用。
5
酵母和糖溶于水，倒入面包机和面
6
面包机自带和面和发酵功能，摁“生面团”，整个过程一个半小时面完成揉面
7
将面粉团切成小团，每团35-40g，盖上保鲜膜，防止面团裸露在空气里发硬
8
新手可以放在桌板上包，比较方便
9
烧一壶水关掉，把包好的包子放在锅里烘着，等于在继续发酵
10
等包完一锅，包子也烘得差不多了，高火蒸12分钟，香喷喷的包子出炉啦
