椒香桂花鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1支湖南红椒
- 1支湖南青椒
- 1条（约1.3斤）桂鱼（鲈鱼替代）
- 30g鲜花椒
- 适量白胡椒粉
- 适量红薯粉
- 适量麻油
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备
2
1.起鱼、片鱼、青红椒各1支切圈
3
2.鱼骨头300g，放姜片10g，糖
4
2g，白胡椒粉
5
2g，盐1.2g，抓匀，生粉1.5g，拌匀，放麻油2g，花生油10g，拌匀，摆盘，水上汽后蒸4~5min，挑去姜片；
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3.水淀粉（20g红薯粉+清水20min取沉淀）
7
4.鱼片150g，胡椒粉
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1g，糖
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2g，盐1.5g，拌匀抓粘手，放入水淀粉，油封面
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做法：
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1.水烧开后，放入静置的鱼片（鱼片放入前搅拌散开），待完全变白后，捞起，放在蒸好的鱼骨上
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2.热锅放油，约100℃，放花椒30g，炒出味，放青红椒圈，炒香，起锅摆盘，淋上蒸鱼豉油。
