白菜干陈肾汤
简单
4人份
菜干汤是广东人家的家常味道。 因为放了火腿、陈肾等盐分较多的食材，所以这份汤不用放盐，也足够鲜美。 让汤水清澈鲜甜的关键： 1）用肥肉较少、不带皮的瘦肉煲 2）出锅前撇去浮沫 本汤为4-6人份。
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食材清单
其他
- 10克干瑶柱
- 12棵白菜干
- 1小块（拇指大小）金华火腿
- 250克鸡胸肉
- 2块陈肾
- 2颗蜜枣（可换成冰糖5克）
- 3片生姜（汆肉）
- 3片生姜（煲汤）
- 400克瘦肉
- 6升水
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡发菜干：白菜干泡1小时，洗干净里面的沙子，备用。
2
处理陈肾：陈肾冲水洗干净，再泡一会，热水下锅汆一下，切成拇指大的小块，备用。
3
泡火腿：金华火腿清水泡半小时，备用。
4
肉汆水：瘦肉、鸡肉切半个拳头大的块状，冷水下锅，煮开，熟了之后捞出。姜片不要，肉备用。
5
把处理好的瘦肉、鸡胸肉、姜片、6升水，大火烧开转小火，煮30分钟。
6
接着放火腿、干瑶柱、陈肾、蜜枣大火煮开转小火，煮30分钟。
7
放白菜干，大火煮开转小火，煮60分钟。
8
用小勺把汤表面的浮沫舀干净，然后再小火煮5分钟，即可关火出锅。
