滑嫩炒牛柳
简单
4人份
一直不喜欢炒肉，怎么做出来肉都是干巴巴的，直到遇到了这个秘方……
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食材清单
其他
- 个青椒
- 克牛里脊
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺生抽
- 勺蚝油
蔬菜类
- 个洋葱
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛里脊切条，清水洗净晾干，加入胡椒粉，盐，料酒，老抽，生粉，蛋清，抓匀到粘稠感，腌制15分钟，加入牛肉1/10量的生油，拌匀，放置至少两个小时，让油分子浸入到牛肉中（这是关键步骤！）
2
炒锅倒油，加入花椒葱姜蒜爆香，下锅腌制好的牛柳，翻炒几分钟，加入适量料酒，生抽和水，下锅切好的青椒，翻炒，加入适量盐和鸡精，水淀粉，炒匀出锅。
3
第一次做出滑嫩的炒牛肉！光盘！
