秘制菠菜拌猪肝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 两个小米辣
- 六瓣蒜蒜油
- 小半锅水
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许胡椒粉
- 少许花椒
- 少许醋
肉类
- 250克猪肝
蔬菜类
- 1把菠菜
- 2段葱
- 2片姜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝一定要买当天的，颜色鲜红
2
1. 把猪肝洗净改刀切片，用盐、料酒、水搅匀，捞出沥干水分，再用淀粉抓匀
3
2. 水中加盐烧开，菠菜焯水、过凉，攥干水分后改刀码放盘中
4
3. 水中加少许料酒、葱姜再次煮开，放猪肝焯水，关火浸泡3分钟后捞出过冰水码在菠菜上面
5
4. 锅内放油，放花椒炸制爆香，捞出后在花椒油内放入小米椒、蒜末、酱油、白糖、胡椒粉、醋搅匀，淋入盘中即可。
