罗宋汤／俄罗斯甜菜汤
简单
4人份
结合上海版的海派罗宋汤和俄罗斯版的甜菜汤做了个混合体，加了个油面酱，用香芹替了西芹，味道更清香，调味加了些辣酱油，味道超级香浓，记录下来，喜欢的可以试一下。
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食材清单
其他
- 100克烤面粉
- 100克酸奶油
- 100克黄油
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 2个蕃茄
- 2根／1小把西芹／香芹
- 2片香叶
- 3_4瓣大蒜
- 300--500克牛肉
- 3勺辣酱油
- 7，8粒左右黑胡椒粒
- 一杯蕃茄酱
- 中型1个洋葱
- 中型3个，大的2个甜菜根
- 半根牛骨
蔬菜类
- 半个卷心菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先触动下食欲！
2
很浓，可以舔盘
3
先熬高汤，牛骨和牛肉用冷水浸泡1小时以上洗净，小火烧开捞出洗净，另放一口锅加入清水，香叶，胡椒粒，大蒜，先放牛骨煮2个小时左右，再放入牛肉再煮2个小时左右就好了。（用的铸铁锅最小火的时间，可根据自己的锅调整时间）
4
所有蔬菜切滚刀块，香芹去叶切小段待用。
5
牛肉炖1小时左右时，炒油面酱。中小火，黄油放入锅内融化后加半个洋葱翻炒，炒出香味后放蕃茄酱炒匀，加入烤好的面粉（烤面粉可以用烤箱烤也可以在炒锅内不加油小火翻炒至变微黄色出香味），翻炒均匀，全程要不停的翻炒，以免糊底。油面酱炒匀后加入汤中，汤中加辣酱油搅匀。
6
炒制蔬菜，锅内倒入植物油（没味道那种），炒另半个洋葱，出香味后倒入除卷心菜外所有蔬菜，炒至蔬菜表面微熟变色即可。
7
炒好的蔬菜倒入高汤，加适量盐，中小火熬30到40分钟左右，菜熟透汤变浓时加入卷心菜再煮个5，6分钟，香喷喷的汤就好了。
8
盛盘后倒上酸奶油，少许香芹叶碎，搅匀，配上全麦面包就可以了，面包浸着汤汁吃，香哒哒滴！
