煎饼果子做法大全
简单
4人份
童年的记忆里，煎饼果子、豆浆油条、豆腐脑、小笼包都是早餐的标配。来美帝之后就再也吃不上煎饼果子，即使有卖煎饼果子的餐厅也是只有周日供应…终于在看过无数个煎饼果子的菜谱，尝试各家方法，集百家之长，做出了让我魂牵梦萦的正宗煎饼果子味道！
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食材清单
其他
- 1.5 Cup面粉
- 1个/饼鸡蛋
- 1勺辣豆瓣酱
- 2 Cup水
- 若干云吞皮
- 若干黑芝麻
蔬菜类
- 若干葱花
- 若干香菜
调味料
- 3勺甜面酱
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
购买果子/薄脆原材料：去超市里买云吞皮儿，我买的中厚皮儿，薄的应该也可以。
2
制作果子/薄脆：油炸云吞皮儿至起泡并变色至金黄。想要大一点的果子可以将两个云吞皮儿重叠，用水粘上边缘，变成长方形，再油炸。（网图）
3
准备面糊：通用面粉和水的体积比例大约是3:4，如果是重量比例大约是1:2。面粉和水搅拌至面糊 （网图）
4
调酱：甜面酱3勺，辣豆瓣酱1勺，再加水稀释。喜欢吃辣的可以多放辣豆瓣酱。喜欢吃咸的，水少加一点。
5
煎饼神器（Amazon上买的）调至1档预热，刷层薄薄的油，浇一大勺面糊晕开成薄饼
6
打鸡蛋在薄饼上，晕开鸡蛋，填补薄饼空隙，在鸡蛋还是糊状时撒上黑芝麻、葱花和香菜
7
待煎饼神器指示灯变绿后用，用面糊刮轻轻铲起薄饼边缘，逐步向中心铲，直至薄饼和煎饼神器分离。翻一面。
8
刷上调好的酱，加上薄脆，待指示灯变绿，包裹薄脆就好啦