糯米豆腐酿
简单
4人份
我的菜谱大部分是我们家爱吃的口味，清淡为主。娘家人的传承。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15朵干香菇
- 1个鸡蛋
- 1根胡萝卜
- 200克糯米
- 350克猪肉
- 一丢丢花生油
- 我买了3元油豆腐
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量蚝油
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜猪肉，我买的是夹心肉，肥肉稍微多些。剁碎。
2
荔浦芋头，半个。
3
干香菇提前泡发，切碎。锅里放少量油，加入香菇碎翻炒，加入白糖，蚝油，小火煮2分钟。放凉备用。
4
糯米提前3小时温水浸泡，洗净沥干水分。
5
芋头用料理机打碎。胡萝卜用料理机打碎。忘了拍图。
6
猪肉碎，加入盐，蚝油，料酒，鸡蛋，淀粉顺时针搅拌均匀。
7
热锅下油，下糯米和香菇芋头胡萝卜一起翻炒，加少许盐酱油白糖，准备半碗水，不停炒啊炒，这半碗水要分几次加入，不要一次加完，每次加一点。糯米非常容易糊锅，继续炒啊炒，炒到糯米有轻微透明，放冷。
8
把上一步炒的糯米馅料加入到肉糜中继续搅拌
9
油豆腐开个小口，把里面的白色渣渣取出，把馅料塞到油豆腐肚子里，使劲塞，必须填的满满的。上锅大火蒸25分钟。美味的酿豆腐做好啦。香喷喷哒…
10
我们还会把它称为：油果。
11
蒸熟后的样子，香菇和芋头这个搭配绝对是我们老家的一大发明，满屋子香味。
