京都汇珍膳米-窝蛋牛肉煲仔饭
简单
4人份
天气渐冷，没什么比得上吃上一份热辣辣，香喷喷的煲仔饭更幸福了。 闺蜜悉心经营的泰国香米品牌京都汇珍膳米，米香饭靓，品质超好，无论是普通蒸煮，煲仔饭，炒饭都有好出品！😋 煲仔饭已经做了很多次，今天以此为小红家作的食谱开篇，以记录下自己的出品。以后将会定期更新菜谱，请大家多多关注😁 这份菜谱会详细介绍煲仔饭的所有操作技巧，请各位厨友仔细阅读一遍菜谱，理清流程，按部就班，当然选好靓材料，这样出品绝对不会差😝
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1杯（1人份）珍膳米
- 约150克牛肉
- 腌制牛肉调料
- 适量料酒
- 适量李锦记旧庄蚝油
- 适量李锦记特级头抽
- 适量玉米淀粉
- 适量现磨黑胡椒
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。牛肉建议选黄瓜条，小葱去头洗净切碎沥干备用。
2
米淘干净。我煮时加了些三色藜麦。
3
米淘净后加水末过米面1cm，浸泡1小时以上。浸泡米是为了防止米夹生，有条件建议浸泡2小时。
4
浸泡米的时候进行牛肉的腌制。将菜谱的腌料加入后，打入鸡蛋用筷子顺时针搅拌均匀，使每条牛肉条都挂浆（其实用手抓匀腌制是最入味的😁）密封好放冰箱冷藏腌至入味，赶时间的腌制半小时都OK了。
5
往煲里倒几滴油，用筷子搅匀。将浸泡好的米和米水一起放在炉上大火开煮。
6
待水沸腾并饭面冒泡立即转小火。
7
火力如图，各家炉具自行调节。小火盖盖焖煮，并以画圆方式不时移动煲底，以防局部烧焦而米饭未熟。
8
小火焖煮至水份刚好收干。
9
平铺牛肉，尽量摊厚薄一致，这样受热均匀。
10
盖上盖，仍需要以画圆方式均匀加热防止局部烧焦。大家记得做好隔热措施。
11
大概8-10分钟，牛肉大概8成熟了。
12
沿锅边淋入一圈油。建议如图这样先用小碗盛好，不要直接用油壶倒进，那样会倒进很多量的，当然就更香口了。
13
倒进油后立即盖盖并调大火，这时会听到“滋滋”声并闻到饭焦香味。
14
趁热打入鸡蛋关火盖盖
15
撒上葱花，出炉！饿了😋
16
开吃啦！
