三重芒果慕斯蛋糕
简单
4人份
兼具美味与颜值的慕斯蛋糕 配方为一个6寸加高模具
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 100克芒果泥
- 10克吉利丁片
- 125克淡奶油
- 160克芒果泥
- 1片海绵蛋糕片
- 250克淡奶油
- 4克吉利丁片
- 5克吉利丁片
- 90克牛奶
- 奶酪慕斯层：
- 芒果冻层：
- 芒果慕斯层：
- 适量芒果块
调味料
- 15克糖
- 30克糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做芒果冻层：
2
4寸慕斯圈用保鲜膜包着，再用橡皮筋固定好，再把围边放到里面方便脱模。
3
芒果削皮切块后用料理机打成泥，取160克果泥。
4
5克吉利丁片提前用冷水泡软，加入芒果泥中，然后隔着热水搅拌至吉利丁融化,倒入慕斯圈，冷藏1小时。
5
芒果慕斯层：
6
提前用冷水泡软的4克吉利丁片和100克芒果泥一起隔着热水融化，然后和加了15克糖的打发至6分的125克奶油搅拌均匀。
7
接着倒入一部分慕斯糊进慕斯圈，加入适量芒果块。
8
再把剩下的慕斯糊倒入，冷藏3小时
9
接着做奶酪慕斯层
10
提前泡软的10克吉利丁片和90克牛奶隔着热水搅拌至融化
11
100克室温软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑，分多次将牛奶倒入奶油奶酪，每次搅拌顺滑后再加入下一次。（一定要一点一点地加，不然你会得到一碗满是疙瘩的奶酪糊）
12
如果不介意洗多一个筛子可以过滤一下
13
250克奶油加30克糖打发至六分（我打发过头了别学我）
14
分两次将奶油加入奶酪糊，用刮刀翻拌均匀。
15
6寸加高模具底下垫张油纸，放入一片蛋糕片（可用饼干底代替）
16
把4寸慕斯圈底下的保鲜膜拿掉，小心地放入模具中，再撕掉围边
17
然后倒入奶酪慕斯糊，冷藏4小时以上。
18
冷藏完后用热毛巾敷一下模具，或拿吹风机热风吹一下脱模,然后用芒果粒和薄荷叶装饰。
19
完成～(๑><๑）
20
注意看小贴士
