生日蛋糕（自制奶油版）
简单
4人份
特殊时期不能出去买蛋糕，只能在家自己做，然后奶油也买不到，就自己做了奶油。这个拍了图，随着配料一起上传了，方便大家参考。戚风蛋糕胚用的甜贝贝的方法，感谢🙏 另外：我烤的蛋糕胚是2个8寸蛋糕的量，如果烤6寸蛋糕，除以3就行，如果烤1个8寸的除以2就行。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000ml牛奶
- 112克白砂糖
- 124克花生油
- 160克牛奶
- 190克低筋面粉
- 200ml酸奶
- 2勺草莓酱
- 48克糖
- 8个蛋清
- 8个蛋黄
- 奶油
- 蛋糕胚（做8寸的用量除以2）
- 蛋黄糊：
蛋类
- 蛋白：
调味料
- 两小勺糖
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做蛋糕
2
8个蛋白，低档转速，打发，白砂糖分三次加入。打到图片状，能弯钩的。
3
蛋黄、牛奶、油、糖先搅拌均匀。然后过筛低筋面粉，用手动打蛋器Z字型搅拌至无颗粒，呈图状，能顺畅的流下
4
（预热烤箱160度10分钟）蛋白分三次，斜着搅拌。
5
像视频这样
6
消泡，用模具垂直振下，泡就慢慢上来消掉了。我这些量是一个6寸加4个乳酪磨具的量。（正常6寸蛋糕就倒至磨具8分满就行）。
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上下管150度，60分钟，放入中下层。
8
乳酪磨具脱模
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里面的模样，很松软香甜
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开始做奶油
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牛奶酸奶倒入锅中搅拌好
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一边煮一边搅拌，全沸2分钟关火
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凉后就这状态
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纱布过滤，下面的水就是乳清
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然后倒入搅拌机，加两勺糖，用1档，搅拌至奶油状，中途太干就加点乳清
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这是搅拌好的
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这个是用料理机转打时，乳清水加多了，所以看着奶油水份大了一些，不过不影响口感
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这个蛋糕摸的乳酪的状是直接用纱布沥完水，把乳酪放入搅拌机搅拌的状态，加10ml乳清，搅拌，我觉得这个就刚刚好
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蛋糕中间的状态