赛克，法棍，大列巴
简单
4人份
这是一种咸面包，赛克，法棍，大列巴都是一样的配料和方法，形状不同而已。这类面包外皮酥脆较硬，有嚼头。属于主食面包。
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食材清单
其他
- 10克酵母
- 250克水
- 500克高筋面粉
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将盐拌入面粉中，再把酵母放入高筋面粉中，
2
揉成光滑面团。我用厨师机揉了40分钟。然后盖上保鲜膜放入冰箱低温发酵24小时。室温发酵也可以，大约2小时，追求完美的口感就要低温发酵。
3
发酵成两倍大。
4
用手拍出面中气泡。
5
分成两个面团，松弛10分钟。
6
一边卷，一边压，卷成纺锤型。
7
成型后二次醒发1个小时。
8
醒发好后用刀斜割，稍深点。可以在割开的地方填上黄油。 然后撒上干粉。
9
我的烤箱没有喷蒸汽功能，我用喷壶喷了些水（为了表面酥脆），烤箱200度，20～25分钟。
