玉米面棒棒馍-优质营养的早餐又有着落啦~
简单
4人份
不蒸不烤，做出的面食又大又软还不塌
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食材清单
其他
- 100g玉米面
- 1个鸡蛋
- 20~30g凉水
- 200g普通面粉
- 20g食用油
- 3g酵母粉
- 约110开水
- 适量红豆沙
调味料
- 30g白糖
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子搅拌成面团，静置放凉片刻。（此为烫面）
2
晾凉后，加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、食用油搅拌成絮状。
3
用手揉成一个柔软光滑的面团，覆上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。
4
待面团发酵至2倍大，取出揉搓排气后，分成8等份。
5
将小面团按扁，上下擀成长椭圆形，放入豆沙馅。
6
自上而上卷起来，一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形。
7
所有面团依次做好后，覆上保鲜膜，二次醒发20-30分钟。
8
锅中放少许油，放入棒棒馍生胚，小火慢慢煎至底部微黄。
9
倒入热水，没过棒棒馍约1/3，盖上盖，中小火煎制约10分钟，水分收干即可出锅。
10
用开水烫玉米面后再和面粉一起和面，可以使玉米面不发硬不散，还能去掉玉米面的生味儿，让做出来的口感更好更香甜。
