咸蛋黄蒸肉丸
简单
4人份
只为记下我妈妈日常的自创食谱。
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食材清单
其他
- 500克猪肉（带点肥）
- 两个咸蛋（生的）
- 少量水
- 适量生粉
- 适量鸡粉
调味料
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉剁馅
2
加入酱油（很少很少就够了，后面会加入咸蛋白，加多了会很咸）、鸡粉、糖调味
3
加入一个咸蛋的蛋清。蛋黄留用。加入生粉适量。
4
用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，期间少量多次加入清水（很少很少，不能多没经验的话就用水龙头冲湿手滴下的水流到肉馅处，如此两三次。），继续搅打至水分吸收。
5
直接用手摔打肉馅至起胶
6
打另一个咸蛋，蛋清弃用。切碎两个咸蛋黄，拌入肉馅。
7
挤成小个的肉丸，上锅大火蒸熟。
