粉蒸肉（附米粉做法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 250克五花肉/瘦肉
- 一个鸡蛋
- 块桂皮
- 杯大米
- 炒米粉材料：
- 生抽
- 白胡椒粉
- 糯米
- 老抽
- 耗油
- 腌料：
- 食用油
蔬菜类
- 小葱
- 生姜
调味料
- 克盐
- 白糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒米粉：
2
大米、糯米、八角、桂皮放干净锅里小火炒到微黄色，介意的朋友可以将炒米粉所用到的材料淘洗一下，但是洗过必须晾干水份才可以炒，不然米会粘锅不好炒，炒好放凉后用料理机打碎，不要打太碎，打出来的成品是大部分是粉状，小部分是小颗粒状就算完成。
3
配腌料：
4
将调料部分除食用油以外的调料配好
5
切肉：
6
肉切薄片（可根据个人口味选择肥瘦比例，不管怎样最后做出来的都好吃，如果是五花肉腌肉时就不要加油，纯瘦肉就稍微多加一些食用油）
7
腌肉：
8
肉切好就加腌料拌好以后加食用油拌匀，纯瘦肉就加多一点食用油（炒一个菜的量），五花肉就不用加油了
9
肉拌好后每片都均匀的裹上米粉，裹好米粉加生姜装盘待蒸
10
拌好的样子
11
上锅水开后隔水蒸30—40分钟（装盘的时候要保持肉在盘子里的状态是松散的，千万不要把肉给压紧了蒸，不然中间会蒸不熟的），蒸好后表面洒些小葱就OK了
