万能泡椒酱
简单
4人份
泡椒酱在川菜中用的比较多，做法也有所不同。我这款可用于烤脑花，泡椒鲫鱼，泡椒茄子，泡椒魔芋等等
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食材清单
其他
- 1斤大蒜
- 20克味精
- 20克糊椒粉
- 2斤泡姜
- 30克蚝油
- 4斤野山椒
- 4斤青小米
- 50克豆瓣酱
- 50克鸡粉
- 5斤葱油
- 60克花椒粉
- 60克辣椒面
- 80克孜然粉
- 8斤灯笼椒
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡椒，泡姜，蒜，野山椒，剁细
2
下葱油，油温70，先下郫县豆瓣酱，姜蒜，爆香，炒红油。再下泡椒，熬干水气，油色显亮，下各种调料拌匀即可。
