紫苏金蒜炒田螺
简单
4人份
紫苏炒田螺,撒上炸蒜简直像是发现新大陆!田螺这样东西真是神奇,没什么肉空得一个壳,但是吃起来是一个又一个的完全停不下来啊!其实吃炒田螺就是吸那美味的汁，和斗谁吃田螺吃的快。中秋必备;吃宵夜必备;喝酒必备;嘴痒必备。
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食材清单
其他
- 1.5斤田螺
- 100克辣椒圈
- 10克柱候酱
- 10克泰椒圈
- 10克生抽
- 10克紫苏
- 20克葱段
- 50克蒜蓉
- 5克白酒
- 5克辣椒油
- 调味料
- 配料
蔬菜
- 10克豆豉
蔬菜类
- 10克姜片
- 20克葱花
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
田螺在水里加入油和盐浸泡一天至吐出沙子
2
葱分别切葱段和葱花，姜切片
3
青红尖椒切辣椒圈，泰椒切辣椒圈。
4
蒜剁成蒜茸，放入适量的油不用烧热，下蒜蓉开慢火炸至金黄然后捞出沥干油分备用
5
浸泡好的田螺放进沸水中加入姜、葱煮3分钟捞出过一次冷水中备用
6
用回刚刚炸蒜的油，烧热后放入姜片、葱段爆香然后下豆豉、泰椒圈炒出豆豉香接着下田螺、紫苏炒匀（一直大火操作）
7
炒到温度很高的时候下米酒继续炒至酒香飘逸然后下柱候酱、生抽、辣椒油、盐、糖炒匀后加入水浸过田螺大火煮。
8
煮到汁剩下一半的时候下辣椒圈和生粉水炒匀至汁液粘稠即可出盘
9
最后撒上炸蒜和葱花即可
