蔓越莓奶香土司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 10克黄油
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克全脂奶粉
- 3克酵母
- 50克（根据面粉吸水性增加）牛奶
- 50克淡奶油
- 两勺30度左右温水
- 主体面团材料
- 克中种材料
- 半碗蔓越莓
- 浸泡盖过蔓越莓的量朗姆酒
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团:先将酵母倒入温水发酵（5分钟），将所有材料一起放入面盆，倒入发酵好的温水酵母，用搅拌铲拌成面团，再揉面，这样不容易粘手。揉成光滑状，不需要揉很长时间（图片是上次做时拍下的，因为是土鸡蛋，特别黄），揉好包上保鲜膜放冰箱发酵一夜。
2
把主面团所有材料一起放入，从冰箱拿出中种，分小块放入主面团材料中，一起揉面，揉至细腻光滑醒面20分钟，拿出我们擀面杖压出大气泡，分成三个小面团，醒面5分钟，擀面成长椭圆薄面皮，放入浸泡朗姆酒的蔓越莓（浸泡2小时），蔓越莓放进面皮时用柔巾吸掉多余酒汁，紧实的卷起来，放入模具中，预留一些缝隙，放烤箱30度蒸汽发酵30分钟（图片是发酵好的面团）
3
发酵好放入预热180度的烤箱烤30分钟，好像有点过😂😂下次160度试试，烤完拿出来放架子上晾凉
4
等凉透了切片，没有专用切土司刀片，所以有些毛边，不过口感香甜软诺，边边有点焦香☺️
