烤防风根花菜酱🍨Roasted Parsnip & Cauliflower Dip
简单
4人份
昨天在一家地中海餐厅里吃到了一种很合口味的dip，Parsnip “Ganoush”，菜单上说是有tahini和caraway。今天试着做了个自己的版本，虽然用料可能做不到完全相同，但觉得自己做的更符合自己口味更好吃了哈哈。 防风根也叫欧洲萝卜，长得像是米白色的胡萝卜，甜甜的，但跟胡萝卜有不一样的气味。TB有售。如果实在难以买到的话可以用胡萝卜试试这个方子。 更新了一下用料，去掉了一些难买到且作用不大的材料。
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食材清单
其他
- #主体
- #烤蒜
- 1 tbsp橄榄油或食用油
- 1 个整蒜
- 1 撮肉豆蔻
- 1/2 tsp柠檬汁
- 1/2 tsp黑胡椒
- 1/3 - 1/2 cup植物奶或牛奶
- 2 cup花菜
- 2 tbsp营养酵母或芝士粉
- 2 根防风根
- 4-5 片 (可用干燥罗勒碎代替)罗勒叶
- 几颗茴香籽
调味品
- 1/4 tsp盐
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热425F。整蒜切掉上部，放在一张锡纸里，上面淋一勺橄榄油，撒盐和胡椒，包起来。
2
花菜掰成小朵，防风根切块，均匀抹上适量橄榄油、盐、黑胡椒。和包好的蒜一起进烤箱烤30分钟后取出。和其他所有材料一起放入高速搅拌机或料理机打匀。
3
盛出后表面淋少许橄榄油，撒上喜欢的香料、坚果碎装饰。咸甜口，很creamy，适合配皮塔饼吃。
