意式马卡龙抹茶馅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克杏仁粉
- 28克水
- 36克 蛋白
- 36克蛋白
调味料
- 100克糖
- 100克糖粉
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏仁粉和糖粉过筛
2
鸡蛋分离
3
36克蛋白倒进去，伴好tpt
4
36克蛋白，打到湿性，然后100克糖加28克水烧到117度，分四到五次倒进去，高速打到如图，粘亮稠
5
蛋白分三次加进去面糊里面，前面两次要用力，让面糊消泡
6
第三次面糊要飘起来，飘到比较薄没有蛋白霜
7
挤成小圆一个个的
8
用力拍拍盘底，把小尖尖震掉
9
凉皮到摸起来有硬硬的壳
10
预热烤箱160度，放进去烤箱烤14到16分钟
11
1.总统黄油100克，130奶油加6克抹茶，30克糖混合好，稍微煮下，不要煮来，然后，3.黄油软化打松后，加入以上的2，一边倒一边打，打到顺滑，挤在一块马卡龙上面，
12
轻轻盖上
13
合上
14
可以享用啦