抹茶草莓夹心蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250安佳淡奶
- 30+10g糖
- 45g牛奶
- 4鸡蛋
- 5 g抹茶粉
- 70g低筋粉
- 适量奶油草莓
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用无油无水容器蛋黄蛋白分离。
2
蛋白里加入2滴白醋(实验证明真的容易打发，这个可加可不加)。加入30克一半糖打2分钟，然后加剩下的一半直到打发倒扣不掉落。
3
蛋白分离的时候 ，不能有一点蛋黄 否则无论怎么打都不会发泡。打到这种状态就可以了
4
把4个蛋黄加入牛奶打蛋器打散，不要把蛋黄打发
5
在蛋黄混合物中，加入过筛后的抹茶混合面粉(干抹茶粉低筋粉混合)，用刮刀轻轻翻拌均匀
6
盛1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，从底部往上轻轻翻拌，不要划圈
7
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入装蛋白的盘中，同样轻轻翻拌，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，混合后的状态时比较粘稠的。
8
然后在6寸模具周边图上植物油，倒入浆液，150度上下烤40分钟
9
倒扣放凉就可以裱花了
10
取容器，倒入淡奶再倒入剩下的10克糖，打发奶油裱花就可以了。
