Q弹美味的客秋包（芋饺）
食材清单
其他
- 1.5斤～2斤木薯粉
- 一块新鲜腿肉三肥七瘦
- 一斤香干
- 一根胡萝卜
- 三斤小菜芋
- 适量泡发好的干香菇
- 适量泡发好的笋干
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量鸡精
海鲜类
- 适量虾米
蔬菜类
- 一小把香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
金钱菇🍄洗好泡发
香干一斤切成小碎块
这样的其实还是偏大一点，包的时候太大了，可以再剁小块。
起锅烧开水，把泡好的笋干倒入锅内煮开。
盛起，沥干水分放凉一些
切成这样的碎笋干
适量香葱切碎
大早去市场选的新鲜腿肉，三肥七瘦的最好。
剁成肉末，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀放冰箱冷藏腌制一下。
胡萝卜切成末，再来两把虾皮，准备炒馅。
起锅烧油，多放点油先爆香葱头下腌制好的肉沫炒香
加入葱花煸炒出香味盛出肉沫，留底油。
下胡萝卜香菇末继续炒出香味，下笋干虾米翻炒。
倒入炒好的肉沫群英荟萃，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油调味就可以出锅啦！馅盛起有时候会出一点水，正常现象。
买这样的小菜芋三斤差不多四十个左右
洗好的芋子
这是第一种，生芋子先去皮洗好像这样
这里是两种做法：1.先把生的芋子洗好去皮隔水放高压锅压十分钟出锅2.洗好的芋子放高压锅加入高过三分之一的水直接压十分钟，出锅再去皮。
去了皮的芋子趁热捣成芋泥，分次加入木薯粉，千万不要一下子全部倒进去霍霍，比例没弄清的很容易出现太干开裂的状况，分次加入可以观察下是否需要继续添加！
揉好的芋饺面差不多这样子就可以准备包了
用手轻轻的把芋皮捏成这样大小
捏好的芋饺皮中间加入适量的馅，太多会爆开，先少点无妨😃
轻轻的把芋饺皮捏成这样的形状，修下边角就很美啦！熟能生巧这东西都是越包越好的，哪怕一开始不成样子没有关系的。
还有一种包法小试了几个
来个大集合，像不像小星星
可以包成自己喜欢的样子，没有及时煮的可以先放进冰箱冷冻保存起来，下次要吃随时煮不影响口感。
先来一小口试试，小心烫嘴～
再咬一大口，浓郁的馅料扑鼻而来，和Q弹的芋皮一起吃真是很满足！
