带有柑橘香的坚果巧克力面包
简单
4人份
巧克力和坚果是好搭档，再加入橙皮丁，唇齿间留着柑橘的清新味道，坚果的香气，巧克力的浓郁，真是种美妙的滋味，很仙气的感觉，爱了。
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食材清单
其他
- 18克黄油
- 200克水
- 23克橙皮丁
- 24克蜂蜜
- 310克高筋面粉
- 55克核桃仁
- 8克法芙娜可可粉
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 20克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料搅打至拉出粗膜状态，再加入黄油，搅打至拉出薄膜，洞孔边缘光滑，再加入提前浸泡好的橙皮丁和核头仁，搅拌均匀。具体厨师机品牌极搅拌时间会写在后面小贴士里。
2
盆中撒些干面粉，放入打好的面团，盖上保鲜膜，进行一次发酵，室温发酵60分钟左右。发酵好的状态忘记拍了，按经常听到的说法就是手指沾面粉在面团上戳个洞，洞孔不会回缩，或者说手指碰触到面团上，状态是有指印会慢慢回弹。
3
一发完成后分割成三份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。排气重新整理成圆形。
4
二次醒发。放入醒发箱32℃，湿度75%，醒发50分钟左右，发至两倍大小。家中没有醒发箱，我常用的方法会写在小贴士里。
5
二次发酵完成的状态，手指轻碰会留下痕迹，不会马上消失，痕迹马上消失了，证明发酵不足，碰触后面团有泄气的感觉，证明发过了。
6
发酵完成，表面撒些面粉，割口，放入烤箱上下火200℃，25分钟。
7
面包烤好后还是比较软的，组织也算湿润，略有嚼劲，完全符合个人对面包的喜爱感觉，大家可以试试。