迷你热狗面包胚
简单
4人份
热狗（Hot dog）是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。 以上来自百度 我做的是迷你热狗，很小，只有约11cm长，周末撸一盘，一次做8个，刚好一周的早饭，火腿肠就是网上买的热狗肠 模具：学厨WK9145
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 2.5克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 45全蛋液
- 适量熟白芝麻
肉类
- 95克牛奶
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油、盐以外的所有材料放入厨师机 ◆鸡蛋就是大概一个标准大小的鸡蛋，剩一点最后刷表面
2
揉成半拓展面团后加入黄油和盐 ◆面团含水量有点大，可以预留一部分液体最后酌情加入
3
继续揉至出膜
4
放入干净容器室温26℃左右醒发
5
到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩（大概一小时）
6
称重平均分成8等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
7
取一个面团擀成椭圆
8
翻面再擀一下，一侧压薄
9
从另一侧开始卷起
10
收口收紧
11
收口朝下放入模具，同样操作剩余面团，35℃潮湿环境下进行最后发酵
12
发至2倍大
13
表面刷蛋液，洒熟白芝麻
14
放入预热好的烤箱上火150℃下火175℃烤20分钟（中途上色后可以加盖锡纸，我这次没加）
15
出炉脱模冷却后从中间切一刀不要切断，夹入生菜和火腿，挤上沙拉酱即可
16
吃不完的可以密封冷冻，大概能保存一个月
