全麦核桃消化饼（减糖减油配方）
个人很喜欢吃全麦类的食品，全麦面包，全麦馒头什么哒，自然也很喜欢全麦消化饼。 但是其实以前做饼干比较少， 一来是觉得饼干其实热量偏高，越是酥脆好吃的饼干， 就越是含糖油高，越是让人望而却步。 二来，做饼干产量太低。一盘下来少则十几块，多也不过二十几， 没几口就吃光光，实在是付出与收获不成比例。 一直希望做个饼干，全麦多点，热量减点，营养好点，还能饱腹垫饥， 最后是娃娃也可以啃着磨磨牙 而这样的饼干似乎只能自己做~ 那就试验吧，做做做，改改改，失败了再来，如今觉得比较合适所以分享出来
食材清单
其他
- （如图大小约35块，如你做的厚度尺寸与我不同，做出数量有差异为正常）分量：
- 1.8g小苏打：
- 100g低筋粉：
- 100g全麦粉：
- 29g蜂蜜：
- 32-36g 或根据喜好增减细砂糖或糖粉：
- 40g核桃粉（碎）：
- 40g牛奶：
- 56g黄油：
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
为了保证质量，我用的现场手剥的核桃仁，当然你可以买烘焙专用的或者是没有二次加工的核桃仁来做哦。或者也可以用花生碎做，也不错哦。以下就按照核桃的做法来做哦。
核桃仁（默认是生的），先放入150度烤箱烤约8-10分钟。
取出放凉，
将核桃打成粉（其实是小碎碎，因为核桃有油脂，很难打成干粉，否则继续会变成核桃泥，这种细细的颗粒已经足够啦）
制作核桃的时候就可以将黄油取出软化啦。现在是夏天，阳光底下很快，切小块就很容易软。软化到，手指轻压，能出现清晰手印儿。（我这个略略过了一丁丁不打紧）
面粉，与苏打粉混合，可以过筛一下，可以把结块的面粉打散。全麦粉依照品牌不同，可能有些麦麸过不了筛，没事儿，筛到就剩下麦麸就把麦麸倒进面粉。
黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发成羽毛状，什么是羽毛状见下步骤图↓
如图，不过这个不是挤花曲奇，要求不高，所以基本是颜色变浅，而且均匀就好。
（如果没有电动打蛋器，用手动的蛋抽也ok，甩起膀子来吧，霍霍霍~~~
没有糖粉，可以用细砂糖，但是需要多打发一会儿，因为细砂糖颗粒融化需要时间。）
加入蜂蜜，继续搅拌均匀，颜色会变黄一点，
细细的一边倒入牛奶，一边继续搅拌，注意牛奶要室温，不能是冷藏的。
倒入一定要细细的一点点的，打发用低速，而且要换位置倒入，否则容易水油分离，变成豆腐渣状。
步骤9完成图
7，将面粉倒入黄油中，略略拌之
倒入核桃。
用刮刀，用切，压的办法将面粉和黄油混合成团，不要过分揉搓。成团，均匀即可。
揉好是酱紫滴
然后包好保鲜袋，放入冰箱冷藏40分钟以上。
恐龙蛋状态如图上。^_^
取出后，略略拍扁。用擀面杖擀开，注意不要一下子着急擀开，要就着力道，一点点擀开。否则容易碎裂。如果面团太大，可以一劈二操作。
擀开的时候可以换方向擀，如果一直朝一个方向，容易出现龟裂纹，
确保整片面饼至少中间大部分没有明显裂痕。边缘会有点，也不能完全避免啦
擀到3mm厚度，根据我自己做多次，3mm的确是比较合适的，烤后不至于过厚，也不至于太薄。
太薄，未烤的面饼容易裂碎。
薄厚均匀的面饼才能烤出火候均匀的饼干..否则会出现有的生，有的糊..
肯定有人有疑问怎么能均匀的擀成3mm厚度。用带刻度的擀面杖就行。
用一张图解释下~
最好玩的部分终于来了，来盖图章吧~，怎么才能把一张面饼上扣出最多的饼干...你们请自行发挥。扣完之后把剩余的边角再团成团，继续擀开，继续扣....直到全部用完。
将切好的饼干胚，转移到烤盘上，这一步需要小心轻放，不然饼干碎裂就前功尽弃啦。用一个前头扁扁的刮刀铲起，会更方便，刮刀上面要是抹点油，就可以基本不用手。
用叉子给饼干戳洞洞，这个不是为了美观哦，是防止饼干烘烤时候会鼓起来。
起初我是在垫子上戳好，再移到烤盘。但是后来发现这样增加了饼干碎裂的风险，
所以就干脆在烤盘上进行了。戳的时候注意不要太大力，不要戳伤烤盘。
预热烤箱175度，将烤盘放入，175度烤约18分钟。
如果是家用小烤箱，开门后会导致降温，可略提高一点温度，比如180度预热。
用不同的烤箱烘烤可能出现所需时间更长或者稍短。这是因为烤箱火力性能不同，也有温准差异。一般情况不太会是100%一致的，
饼干烤至边缘有金棕色才够，如果只是浅黄就是有点生哦。这个是全麦还有蜂蜜，所以上色深是正常。
出炉立刻放凉网冷却，彻底冷却后密封保存防止受潮不脆。
-------过程完-------
以下的小贴士的配图
以下的小贴士的配图
以下的小贴士的配图
