红焖带骨羊腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 两斤羊腿
- 土豆
- 大蒜
- 山奈
- 料酒
- 桂皮
- 粒花椒
- 胡萝卜
- 蘑菇
- 醋
蔬菜类
- 姜
调味料
- 冰糖
- 酱油
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带骨羊腿，斩段。加两汤匙料酒、半汤匙花椒、一片香叶，泡水两小时。
2
羊肉冲洗后沥水半小时。大勺下一汤匙食油，六成热下冰糖五六粒，炒出细泡，下去羊腿肉上色。翻炒均匀，下去姜、蒜、半汤匙花椒、桂皮、山奈翻炒。出香料味道后加一炒勺酱油、两三汤匙醋、半炒勺料酒，拌均匀后加盖焖一下。
3
加入开水，没过羊肉约一个指节。烧开后打沫(汤水会回到将和羊腿肉齐平的高度)，最小火焖炖。两小时。
4
两小时后加入土豆、胡萝卜、蘑菇，大火烧开，找口，加两三汤匙蒜蓉辣酱(不吃辣口可以不加)。中小火炖三十分钟，大火收汤五分钟。齐活。
