不一样的【清蒸武昌鱼】
简单
4人份
稍微偏甜辣口感的一款清蒸鱼， 理论上来讲可以换成任何小只的鱼， 如果你有那么大的锅， 蒸草鱼也是挺酷的。 因为下午还有其他事情， 中午做饭实在是太赶时间了， 草草拍了照片就直接上传， 等我有空的时候重新拍一套吧， 这个封面图简直配不上如此完美的我~~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1勺耗油
- 1条武昌鱼
- 2勺料酒
- 6个小米椒
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 1根大葱
- 8片姜
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
码鱼：武昌鱼洗净，盘内铺一层葱丝、三片姜片，鱼两面及肚皮内撒一层薄盐，面上及肚皮内放上姜片。两勺蒸鱼豉油、一勺料酒，淋在鱼身上，用手抹匀。静置20分钟以上。
2
蒸鱼：我用的长盘不太好找蒸锅，于是用了一个超过直接把长盘放上去了。锅内放水盖上锅盖和蒸锅就是一个意思。也可以把鱼切成孔雀开屏鱼的样子摆圆盘。上锅蒸20分钟。
3
制酱汁：1，蒜和小米椒切末备用。
4
制酱汁：2，锅内热油，烧至八成熟放入葱段，待葱段变黑后关火捞出，葱油制成。然后等待热油冷却至5分。
5
制酱汁：3，不用开火，直接把蒜末和小米椒放入5分热的油里烫熟。
6
制酱汁：4，一勺生抽，一勺耗油，一撮盐，一撮白糖，搅拌均匀。
7
香菜切成喜欢的大小。也可换成小葱末，薄荷片，罗勒叶一类。
8
酱汁淋于整好的鱼身上，如果怕有些油腻，可以把油按量倒一点出来。
9
撒上香菜成盘。
