超级香软的椰蓉面包（中种）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克牛奶
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 210克高筋面粉
- 30克牛奶
- 30克黄油
- 3克酵母
- 40克鸡蛋
- 45克黄油
- 70克椰蓉
- 90克高筋面粉
- 中种面团
- 主面团
- 椰蓉馅儿
- 适量白芝麻
- 适量鸡蛋液
调味料
- 15克细砂糖
- 25克白砂糖
- 40克白砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料全部放入面包机里，选择和面模式（20分钟）拿出放入大盆里盖保鲜膜室温下发酵至3倍大小
2
把主面团的材料放入面包机，顺序是先放液体再把中种面包撕碎放入，再放面粉，酵母奶粉（白砂糖和盐放对角）启动和面模式，搅拌直有筋性
3
放入软化后的黄油，再揉20分钟，有没有手膜都行
4
取出面团揉圆，盖保鲜膜醒发30分钟左右（室温高时间减少些，不需要醒发到2倍大！！！只是为了让面团休息休息好操作）均分为10小份，一份大概63克左右，滚圆盖保鲜膜休息20分钟
5
等待阶段开始做椰蓉馅儿，黄油室温软化后加白沙糖用手动打蛋器搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液搅拌均匀，加入椰蓉搅拌均匀分成10小份，保鲜膜盖上待用
6
取一个面团压扁，放上椰蓉馅儿包好收紧压口朝下
7
用擀面杖擀成长椭圆形状，动作轻柔些，别把椰蓉挤出来了，用锋利的刀子纵向划5道印子，划透，两边不能划破
8
抓起面团两头，慢慢的拉长一点，两长边同时像中间卷起，卷成一个长条圆筒形，像扭麻花一样扭2到3圈
9
两头朝中间盘起，打结，左边头转过来压到右下面，右边头从左边头外围绕过去，转到面团底部，从中间孔里掏出来一点点
10
做好形状全部放到烤盘上，中间要留有距离，烤盘上铺油纸，放入烤箱上层醒发，烤箱下层放一盆热水，发酵时间为1小时（不开电源，不开电源，不开电源！！！）
11
发酵好后取出来，开始上下火180度预热烤箱刷鸡蛋液，刷好后均匀的撒一些芝麻上，然后送入烤箱中下层165度烤18分钟
12
喵……超级香软的椰蓉面包出炉啦！
