超级香软的椰蓉面包(中种)

简单 4人份
超级香软的椰蓉面包(中种)
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食材清单

其他
  • 10克奶粉
  • 130克牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 1克酵母
  • 210克高筋面粉
  • 30克牛奶
  • 30克黄油
  • 3克酵母
  • 40克鸡蛋
  • 45克黄油
  • 70克椰蓉
  • 90克高筋面粉
  • 中种面团
  • 主面团
  • 椰蓉馅儿
  • 适量白芝麻
  • 适量鸡蛋液
调味料
  • 15克细砂糖
  • 25克白砂糖
  • 40克白砂糖
  • 4克盐

营养成分

热量

106.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

1.0 克

2.0 克

291.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中种材料全部放入面包机里,选择和面模式(20分钟)拿出放入大盆里盖保鲜膜室温下发酵至3倍大小

步骤 1
2

把主面团的材料放入面包机,顺序是先放液体再把中种面包撕碎放入,再放面粉,酵母奶粉(白砂糖和盐放对角)启动和面模式,搅拌直有筋性

步骤 2
3

放入软化后的黄油,再揉20分钟,有没有手膜都行

步骤 3
4

取出面团揉圆,盖保鲜膜醒发30分钟左右(室温高时间减少些,不需要醒发到2倍大!!!只是为了让面团休息休息好操作)均分为10小份,一份大概63克左右,滚圆盖保鲜膜休息20分钟

步骤 4
5

等待阶段开始做椰蓉馅儿,黄油室温软化后加白沙糖用手动打蛋器搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液搅拌均匀,加入椰蓉搅拌均匀分成10小份,保鲜膜盖上待用

步骤 5
6

取一个面团压扁,放上椰蓉馅儿包好收紧压口朝下

步骤 6
7

用擀面杖擀成长椭圆形状,动作轻柔些,别把椰蓉挤出来了,用锋利的刀子纵向划5道印子,划透,两边不能划破

步骤 7
8

抓起面团两头,慢慢的拉长一点,两长边同时像中间卷起,卷成一个长条圆筒形,像扭麻花一样扭2到3圈

步骤 8
9

两头朝中间盘起,打结,左边头转过来压到右下面,右边头从左边头外围绕过去,转到面团底部,从中间孔里掏出来一点点

步骤 9
10

做好形状全部放到烤盘上,中间要留有距离,烤盘上铺油纸,放入烤箱上层醒发,烤箱下层放一盆热水,发酵时间为1小时(不开电源,不开电源,不开电源!!!)

步骤 10
11

发酵好后取出来,开始上下火180度预热烤箱刷鸡蛋液,刷好后均匀的撒一些芝麻上,然后送入烤箱中下层165度烤18分钟

步骤 11
12

喵……超级香软的椰蓉面包出炉啦!

步骤 12

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