【博世年夜饭系列】十全十美全家福
简单
4人份
全家福这道年夜大菜，因地域不同取材各异，原料根据自家的喜好，不拘一格随意搭配，虽然食材不尽相同，但无一不寓意着富贵荣华、幸福满溢、阖家团圆、财源滚滚、多子多孙、吉祥如意、十全十美……瞧，仿佛所有的美好之词都可以用来形容它，这就是全家福的魔力！
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食材清单
其他
- 1/4只腊鸡
- 100g冬笋
- 100g大白菜
- 100g火腿
- 100g香菇（鲜）
- 1根水发海参
- 200g草虾
- 200g鱿鱼（鲜）
- 400g猪蹄
- 适量上海青
- 适量胡椒粉
- 适量花雕酒
- 适量鸡粉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜，香菇，冬笋，上海青，洗净后改刀、切块，沸水备用；
2
猪蹄改刀成块状，沸水后备用; 腊鸡改刀后沸水备用；
3
鱿鱼切花后沸水捞出备用；
4
水发海参洗净，切厚片备用；
5
火腿先煮过再取出切片，备用；
6
大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；
7
纯净水倒入不锈钢汤锅或炒锅内烧开，放入葱花、花雕酒、糖和油，加盖煮沸后关火备用；
8
把煮熟食材一同放到锅里，倒入自制调料
9
以上食材依次放入炖（汤）盅内，不易煮软食材先放入，猪蹄，腊鸡，火腿，白菜，冬笋先入盅，再倒入步骤7中调味汤底，随后放入蒸箱，蒸30分钟后，将剩余食材放入盅内，并加入调味料，再次移入蒸箱蒸40分钟，出蒸箱前汤中内放入上海青可移上桌食用。
