西红柿牛腩土豆盖饭
简单
4人份
宅家的日子。
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食材清单
其他
- 1000克牛腩
- 100克料酒
- 10克老抽
- 15克黄冰糖
- 1个土豆
- 2个西红柿
- 2块桂皮
- 2根胡萝卜
- 3个八角
- 50克生抽
- 6片香叶
- 8瓣蒜
- 适量红葱酥
- 适量花椒
蔬菜类
- 6片生姜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把米饭蒸好，还是用的五丰稻花香，真的很好吃。
2
大米清洗一下。
3
倒入适量的清水。
4
电饭煲香甜煮模式，这是蒸好的米饭。
5
牛腩切块，然后清洗一下。
6
冷水下锅。
7
放入50克料酒。
8
煮开，去血水。
9
5分钟左右捞出。
10
用温水清洗干净，然后控干水分。
11
姜切片，蒜拍一下。
12
这是红葱酥，酥脆酥脆的，很香。
13
锅里放适量油，我用的红葱油。
14
放入准备好的大料，炒香后放入蒜，当蒜炒至微微发黄，放入牛腩。
15
放入牛腩后，把剩余的50克料酒，沿着锅边淋入，快速翻炒。
16
然后把红葱酥放入，继续翻炒。
17
倒入1500毫升的清水。
18
开大火。
19
放入50克生抽。
20
放入10克老抽。
21
放入黄冰糖、豆瓣酱，搅拌一下。
22
大火煮开。
23
倒入砂锅内，小火煮2个小时左右。
24
牛腩煮到1个小时40分钟左右，我们把胡萝卜、土豆切大块，圆葱切丝。
25
西红柿去皮，切大块。（西红柿划十字放入容器中，然后倒入开水，烫一下，很好去皮）
26
锅里放适量油，放入圆葱丝。
27
翻炒一下。
28
放入胡萝卜，继续翻炒。
29
然后放入土豆。
30
最后放入西红柿块。
31
继续翻炒。
32
这时候西红柿会变软。
33
翻炒至出现很多西红柿汁，西红柿块越来越小，关火。
34
这是2个小时左右的样子。
35
这时候就很香啦。
36
把炒好的西红柿、胡萝卜、土豆倒入烧锅中，继续煮半个小时左右。
37
中间搅拌一下，别糊底。
38
这时候不要离开，勤搅拌一下。
39
这是俩个半左右的样子，牛腩软烂了。
40
汤汁很浓稠。尝一下咸淡，可以根据自己的喜好放入适量的盐。
41
这时候把蒸好的米饭准备好。
42
碗里铺平米饭，然后倒扣出来。
43
配上顿好的牛肉，撒点小葱花，这就好啦。