酸辣椒炒猪尾巴
简单
4人份
记得一次去朋友家做客，尝过那道酸辣椒柠檬炒猪脸肉之后便念念不忘，回来之后就自己瞎琢磨做了这道菜。夏天比较闷热，辣椒酸加上尾巴Q弹极其下饭。 PS：柠檬是用盐腌制过的。
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食材清单
其他
- 1/4个盐渍柠檬
- 100克酸辣椒
- 4根（大概450克）猪尾巴
- 少许生抽
- 少许白酒
- 少许老抽
- 少许花生油
- 少许蒜
- 少许蚝油
蔬菜类
- 少许姜
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
检查一下尾巴是否还有未刮干净的毛，处理干净。
2
冷水下锅至断生
3
。
4
尾巴过冷水后砍小块，飞水后砍出来比较整齐，也缩短了后面的时间。
5
姜、盐渍柠檬、酸辣椒切碎，因为这蒜比较小就脱皮而已。
6
锅热后下油，放姜蒜爆香，然后加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀
7
倒入猪尾巴、白酒继续翻炒片刻
8
下盐渍柠檬和酸辣椒翻炒均匀后加少许水焖一下，喜欢尾巴吃硬一点的水少点，软一些的多点，怕掌握不到那个度就一点点加就好了。
9
收汁后加入少许老抽上色即可出锅装盘。
