花边烤鸡披萨——用料十足的豪华披萨
这篇文章是转载鸥鸥的小厨房的，因为下厨房没有他的文章又想方便自己看所以只有这样做。（成品份量：10寸披萨一个）
食材清单
其他
- 1-2个不辣的青椒
- 110克低筋面粉
- 15克奶粉
- 1个中等大小的西红柿
- 200克马苏里拉芝士
- 230克水
- 250克高筋面粉
- 25克橄榄油
- 2个鸡腿
- 2瓣蒜
- 3个口蘑
- 4克干酵母
- 5根热狗肠
- 披萨酱：
- 适量橄榄油、盐、胡椒粉、披萨草
- 饼底：
- 馅料：
调味料
- 18克糖
- 3克盐
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
一、先用80克温水（配方份量内）将酵母化开，静置5分钟
二、饼底材料中除水和酵母以外的材料全部倒入盆里，再逐步加入酵母水和清水，揉成不粘手的光滑面团，水要根据面粉的成团程度逐步加，不一定全加完
三、继续将面团揉到可勉强拉出薄膜的拓展阶段，室温下静置发酵约1小时，发酵到2倍大
四、在面团发酵的过程中，可以准备馅料：鸡肉提前去皮拆骨切成小丁，加适量盐、糖、胡椒粉、五香粉、酱油腌制半小时以上；马苏里拉芝士刨成丝；青椒、口蘑切片
五、锅里加少量油，将腌好的鸡肉放入，炒至七成熟
六、把锅洗干净，接着炒披萨酱：蒜切成沫，西红柿去皮切成小块；锅里加少许橄榄油，小火加热一会儿，放入蒜末爆出香味，再放入西红柿块，翻炒一会儿，同时将西红柿铲成酱；加入适量盐、胡椒粉、披萨草，翻炒均匀，开大火收汁，盛出备用
七、面团发酵好后，切出1/3，两块分别揉圆，静置松弛20分钟。将2/3那块擀成厚度约
8厘米的圆饼，擀薄一些成品饼底会比较好吃。披萨盘抹油，将圆饼放入披萨盘，这个份量会有剩余，切出多余的部分，使圆饼和披萨盘的边缘贴合
八、饼底扎小孔防止烤的时候鼓起，抹一层橄榄油，静置20分钟
九、在静置饼底的时候来做花边：将剩余1/3面团擀成长条形，尽量擀长一些，将热狗肠卷在里面，收口处捏紧，然后切成2厘米长的小段，底部沾水，沿饼底周围摆一圈。
十、静置好的饼底抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，摆上鸡肉，再撒一层马苏里拉芝士，最上面放上口蘑和青椒圈，剩一些马苏里拉芝士不要撒。
十一、放入预热好的烤箱中层，200度烤15-20分钟，拿出来撒上剩下的马苏里拉芝士，再烤5-8分钟，直到饼边变成金黄色即可
十二、多余的饼底材料可以揉圆，烤披萨的时候一起放进烤箱烤成小面包
