“饭扫光”东北家炖小酱菜
简单
4人份
著名的东北乱炖被大家所熟知，还有一个接近的做法是地道的酱菜：把食材稍加变化就能把它变成让人欲罢不能的无敌“饭扫光”！ 食材多样丰富、荤素搭配、软硬兼容，低脂少油，保准让不同需求的人都能得到满足哦！一起来做做吧 😊
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食材清单
其他
- 200克芹菜
- 200克豇豆
- 2个八角
- 2个或小土豆土豆
- 2勺料酒
- 4个尖椒
- 5个口蘑
- 5勺生抽
- 6粒花椒
- 半根胡萝卜
肉类
- 150克五花肉
蔬菜类
- 3片姜
- 半根葱
调味品
- 3-5克盐
- 6克糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料准备好，
2
开火，不用放油，冷锅下入五花肉煸炒
3
变色后淋入料酒
4
加入葱姜、芹菜、豇豆翻炒
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放入花椒和八角，上下翻炒慢慢让五花肉流出来的油将蔬菜包裹着
6
加入糖和盐
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继续翻炒后放入口蘑和青椒，没买到尖椒，尖椒口感更好
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放入生抽，此道菜不用放大酱，靠生抽的酱香味，所以生抽的量稍多点
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看！没有放水，生抽加蔬菜受热后的水分正常就可以将菜烹饪成熟，但我们还需要放土豆，它爱吃水所以需要放入清水炖煮。
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翻炒均匀后把土豆、胡萝卜下入
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加入清水！水的量需要根据蔬菜出水情况灵活掌握，一般是没过所有菜的一半的位置，如果过多会影响口感！
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改中小火盖盖炖煮约15-20分钟
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注意：中途要翻拌几次以免糊锅！汤汁不多时可以尝尝咸淡以及土豆的成熟度
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最后慢慢收汁，看到汤汁快要收没，出现浓稠感时即可出锅！
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瞧！美味的小酱菜就做好了 😊 如果有小土豆🥔就更好，可以做成小土豆咸菜喽～
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出锅装盘！
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诱人的香味带着蔬菜的清香，难以抗拒 😅
