全麦汉堡胚or全麦小餐包
简单
4人份
好吃又健康，操作简单不复杂，不需要手多巧，只要份量，温度，时间掌握好，人人都可以做好！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克牛奶
- 250克高筋面粉
- 30-40克自己决定糖
- 30克奶粉
- 50克硬红全麦粉
- 50克黄油
- 适量芝麻
肉类
- 1个约50克鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 4克耐高糖酵母
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外其他材料全部一起开始揉团。建议先放牛奶后放其他的。
2
低档揉面10分钟。
3
直到挂勾。
4
黄油切小块放进，🧈稍微变软就行。
5
先低档揉到黄油融合。
6
开高速档揉面团，记得过几分钟就停下看看出膜情况。
7
直到出手套膜，放了全麦粉，可以看到颗粒。
8
揉光洁放入器皿中二次发酵。室温28度-30度的情况下40分钟，发到1.5-2倍即可。
9
如图盖膜。
10
变大。
11
排气揉成6份。我这些团子每一个的重量约102-105克左右。成小团后盖保鲜膜静置醒发20分钟。
12
我拍了一个揉团的视频供大家参考。单手操作即可。
13
准备好芝麻。
14
揉团后沾芝麻，放模具里。
15
如图。
16
再次盖膜醒发30分钟。
17
手指轻按不塌即可入炉，170度18-20分钟。
18
变高饱满。
19
看到上色了就准备出炉了，看自家烤箱脾气。
20
出炉脱模放凉，到有一点点余温就装在袋子里，这样可以放3天。
21
用这个牛肉饼煎好夹进去，再加个芝士片，完美。如果没有这个食材还可以夹一块冰的黄油，一样完美哟……条件再不允许那么就光着吃，一样软软香香哒，健康的不得了😄！
